Club Internacional de la
Tapa y del Tapeo

LÍNEAS ESTRATÉGICAS Y ACTIVIDADES

Desde la Escuela de Cocina y hostelería Azafrán, y en colaboración con las demás entidades se proponen las siguientes actividades.

  1. Acreditación de bares y restaurantes por parte de expertos de establecimientos de tapas que forman el Club CiTapa en España y Aragón y en el ámbito internacional.
  2. Acreditación de cocineros y creadores, gastrónomos, etc.
  3. Red CiTapa Internacional: red de establecimientos acreditados en otros países y red de escuelas de cocina llamada Gastro Alliance.
    Infórmate aquí.
  4. Investigación I+D en colaboración con universidad de Zaragoza.
    • Calidad
    • Productos y tecnología de los alimentos
    • Diseño y estética
    • Cultura social y forma de vida
    • Sensoriales
  5. Promoción de eventos de promoción internacional
    • Semana de la tapa en Bruselas, Paris, Milán, Toulouse …
    • Encuentro internacional de profesionales
  6. Tapas y maridaje: enología
    • Refuerzo de actividades sobre el maridaje como elemento fundamental en el tapeo y servicio de tapas.
  7. Actividades en colaboración con expertos de otras áreas: turismo gastronómico, viajes temáticos…