Club Internacional de la
Tapa y del Tapeo

INDICADORES DE CALIDAD Y EXCELENCIA PARA RECONOCER Y ACREDITAR A ESTABLECIMIENTOS ESPECÍFICOS DE TAPAS

CiTapa es una plataforma colaborativa de gestión del conocimiento, de mejora y de innovación de las materias relacionadas con la tapa y el fenómeno cultural del tapeo desde todas las perspectivas y elementos: gastronomía, turismo, alimentos, relaciones humanas…

Una de sus prioridades es conseguir la excelencia en el servicio de las tapas y propone una acreditación de establecimientos que nace del consenso entre los propios establecimientos y otros expertos acreditados sobre los indicadores de calidad que debe reunir un establecimiento de tapas.

 

5ª Convocatoria Abierta.
INFÓRMATE YA

Los 10 Indicadores de Calidad y Excelencia

  • Concepto de Tapa y presencia como producto diferenciado
  • Técnicas de elaboración.
  • Capacidad de elaboración propia
  • Productos y medios
  • Servicio - profesionalidad
  • Maridaje
  • Establecimiento
  • Ambiente de tapeo
  • Marketing y adecuación al mercado
  • Innovación y mejora