Grupo Azafrán

Proyectos e iniciativas en marcha:

Escuela de Cocina Azafrán

www.elazafran.com

Una moderna escuela de cocina y de hostelería, diseñada conforme a los requisitos establecidos por el Ministerio de Trabajo para la formación profesional.

Cursos de todos los niveles y para todo tipo de público.

  1. Formación de profesionales y de trabajadores de hostelería y hoteles de Aragón y de toda España.
  2. Cursos, seminarios, demostraciones, catas, etc. para el público en general.
  3. Cursos/Cena para eventos familiares y de empresa, en los que se se cocina con un profesor, para a continuación sentarse a la mesa a degustar lo cocinado.
  4. Cursos sobre nuevos ingredientes y métodos culinarios para profesionales y aficionados.

Contamos con las más modernas instalaciones, el equipo de profesores más profesional y una metodología para aprender de forma eficaz y divertida.

Gastro Alianza

gastroalianza

www.gastroalianza.es

La Asociación Gastro Alianza es una plataforma para profesionales y aficionados a la gastronomía y el turismo gastronómico.

Forma y asesora a sus socios mediante el intercambio de conocimiento, innovación, competitividad…

CiTapa. Escuela Internacional de Tapas

www.elazafran.com/citapa

Plataforma colaborativa de gestión del conocimiento e innovación del mundo de la tapa y el tapeo.

Incluye aspectos como la gastronomía, turismo, alimentos, personas, relaciones humanas…
Integra a profesionales, investigadores, productores, enólogos, e empresas e instituciones.

ExpoTapa. Congreso Permanente

www.elazafran.com/expotapa

El espacio virtual de divulgación y promoción de la TAPA y el TAPEO de CiTapa (Club Internacional de la Tapa) para expertos y profesionales.

Todo sobre el mundo de la TAPA

Grupo Operativo Gastro Lonja

www.gastroalianza.es/gastrolonja

Lonja técnica agroalimentaria y gastronómica.

La gastronomía típica o local se está afirmando cada vez más como un patrimonio fundamental para el desarrollo. En la gastronomía se identifica un vehículo de la identidad y la autenticidad de un territorio.
Por ello se considera es prioritario en Aragón un desarrollo científico y tecnológico de la gastronomía aragonesa que una productores y gastrónomos, e investigadores para potenciar el producto local.

Gastro Villas

www.gastroalianza.es/gastrovillas

Club de Producto Turístico.

Las GastroVillas son pueblos que crean un entorno gastronómico atractivo con sus recursos locales.
Ofrecen un programa de actividades variadas para turistas y visitantes de todas las edades para DESCUBRIR, PROBAR, SENTIR, APRENDER, COCINAR, GUSTAR, DISFRUTAR, CATAR,... SONREIR
Un espacio original y auténtico de SABORES, AROMAS Y SENSACIONES.
Una iniciativa aragonesa de promoción de la rica y variada gastronomía de Aragón.

Azafrán Profesional

www.elazafran.com/profesional

Aula Profesional. De la Cocina Tradicional a la Cocina de Hoy

  • Transferencia de conocimiento a nuevos profesionales
  • I+D en gastronomía aragonesa y española
  • Acreditación de nuevos cocineros
  • Promoción de la gastronomía y del producto alimentario

Escuela de Aprendices de Turismo y Hostelería

www.elazafran.com/aprendicesth

Una escuela de aprendices innovadora para reforzar la eficacia del aprendizaje de los jóvenes trabajadores en turismo y hostelería.

Acreditado por la Asociación Europea de Escuelas de Aprendices de Turismo y Hostelería ("European Association of Tourism and Hostelry Apprentice Schools")

Azafrán Consulting

www.elazafran.com/consulting

Consultoría especializada en rentabilizar, optimizar y elaborar planes de viabilidad y gestión de negocios de hostelería.

Avalada por profesionales con amplia experiencia laboral y profesional en la dirección y formación de empresas en el sector de la Hostelería y el Turismo.

  • Apoyo a emprendedores en todas las áreas
  • Calidad y excelencia:
    • Estudio del nivel de calidad de la oferta gastronómica.
    • Acreditación CiTapa
    • El Cliente Misterioso
  • Modelo de negocio
  • Apoyo a la gestión
  • Formación
  • Gestión de personas
  • Apoyo técnico de profesionales por áreas
  • Marketing y comunicación
  • Consultoría de turismo y ocio gastronómico
  • Instalaciones y seguridad
  • Franquicias y nuevos negocios

Azafrán Internacional, Gastro Alliance

www.elazafran.com/gastroalliance

Alianza y Red Internacional de Escuelas Innovadoras de Cocina y Gastronomía

Una alianza internacional creada por expertos para:

  • Fomentar la innovación en las escuelas de cocina y gastronomía.
  • Promover y participar en nuevos proyectos internacionales.
  • Ofrecer servicios de turismo gastronómico.
  • Campus europeo de la innovación en gastronomía y cocina.
  • Red social y profesional internacional de gastrónomos y cocineros.
  • Movilidad internacional de cocineros, profesores de cocina, estudiantes, investigadores.
  • Investigación sobre nuevas tecnologías didácticas para profesores de cocina.
  • Investigación y formación en nuevas tecnologías culinarias e I+D en tecnología de los alimentos.
  • Canal internacional de TV sobre gastronomía.
  • Proyectos innovadores en colaboración entre países.

Azafrán TV

azafrán tv

www.elazafran.com/tv

El canal de Televisión de la Gastronomía Mediterránea

  • Vídeos gratuitos
  • Aprende con profesor
  • Cocina y Salud

Azafrán Aula Móvil

azafrán aula móvil

www.elazafran.com/aula-movil

En Azafrán contamos con un aula móvil equipada que se traslada a múltiples lugares para realizar talleres para grupos y show cooking (Demostraciones con degustación posterior).

  • Fiestas gastronómicas
  • Talleres y degustaciones en pueblos
  • Jornadas de producto alimentario local
  • Locales de asociaciones
  • En Restaurantes, en empresas, en pabellones,...
  • Talleres de sabores en colegios
  • Catas enológicas, maridajes, etc...

Realizamos elaboraciones primando la cocina de tu zona o promocionando tus productos autóctonos.
Desde Azafrán hemos desarrollado varios pack, para que puedas escoger, según tus necesidades.
Dónde quieras. Cómo quieras. Cuándo quieras...
Platos, ranchos, raciones, postres o tapas creativas...
En cada pack, podrás ver la cantidad de elaboraciones que se realizarán, a modo show cooking así como para el número de personas para las que se preparará.

elazafran.com